Кээ бир алюминийден жана жезден жасалган идиштерден тамак-ашка коргошун менен уулануу 

Сыноонун жыйынтыгы көрсөткөндөй, айрым алюминий жана жез идиштер тамак бышыруу үчүн колдонулган идиштерден коргошундун (Pb) олуттуу деңгээлин сиңирип алат. Коргошун адамдар үчүн уулуу, ошондуктан коргошундун жогорку концентрациясы бар тамак-ашты колдонуу кооптуу. АКШда FDA сапат стандарттары жана көзөмөлү чектелүү болгон төмөнкү жана орто кирешелүү өлкөлөрдөгү (LMIC) айрым бөлүмдөр тарабынан өндүрүлгөн алюминийден, жезден жана алюминий эритмелеринен жасалган айрым идиштерди колдонуудан сак болууну эскертти. Далилдер дүйнө жүзү боюнча салттуу металл идиштерде коргошундун жогорку деңгээли болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Fellows, KM жана башкалар (2024) тамак бышырууда колдонулган алюминий идиштерди, жез буюмдарын жана дат баспас болоттон жасалган буюмдарды баалап, көптөгөн алюминий жана жез идиштеринде миллионго 100дөн ашык бөлүк (ppm) коргошун бар экенин аныкташкан. Моделдештирилген шарттарда көптөгөн коргошунду (Pb) сунушталган диеталык чектөөлөрдөн ашып кеткен. Бинкхорст Г. жана башкалар (2025) тарабынан жүргүзүлгөн жакында жүргүзүлгөн изилдөөдө төмөнкү жана орто кирешелүү өлкөлөрдө (ТӨӨ) алюминий бышыруучу казандардан коргошундун таасири изилденип, бышыруучу казандардагы коргошундун жалпы концентрациясы орточо эсеп менен 1600 ppm жана жалпы жана суюлтулуп кетүүчү коргошундун концентрациясы болжол менен пропорционалдуу экени аныкталган. Бул коомдук саламаттыкты сактоонун маанилүү көйгөйү, анткени мындай идиш-аяктар дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө кеңири колдонулат.

FDA алюминийден, жезден жана алюминий эритмелеринен жасалган кээ бир импорттолуучу идиш-аяктарды колдонуудан сактанууну эскертти, тестирлөөдө тамак бышыруу үчүн колдонулганда тамак-ашка коргошундун (Pb) олуттуу деңгээлде жуурулушу аныкталды, бул тамак-ашты кооптуу кылат. Мындай идиш азыктарынын тизмеси чыгарылган жана колдонуучуларга мындай азыктарды ыргытып салуу сунушталат. Мындай өнүмдөрдү жеткирүү чынжырындагы кызыкдар тараптарга мындай продуктылар менен иштөөнү токтотуу сунушталат.  

Коргошун адамдар үчүн уулуу жана бардык курактагы адамдарга таасир этиши мүмкүн. Ал тургай, коргошун таасири төмөн ден соолукка олуттуу көйгөйлөрдү алып келиши мүмкүн, айрыкча, балдардын жана түйүлдүктүн. Балдар жана ымыркайлар коргошундун уулуулугуна көбүрөөк дуушар болушат.  

Дүйнө жүзүндөгү салттуу металл буюмдарда коргошундун жогорку деңгээли болушу мүмкүн экени белгилүү , ал тамак-ашты жана суусундуктарды даярдоо, берүү же сактоо үчүн колдонулганда тамак-ашка жана суусундуктарга аралашып кетиши мүмкүн. Өткөн жылы, 2024-жылдын июль айында Нью-Йорк шаарында кандагы коргошунду текшерүүдө кош бойлуу аялдын жана эки үй-бүлө мүчөсүнүн канындагы коргошундун деңгээли 3.5 мкг/длден жогору экени аныкталган. Алар тамак-ашты жана суусундуктарды даярдоо жана берүү үчүн салттуу коло жана жезден жасалган металл буюмдарды колдонушкан.

Коргошундун таасиринин булагын аныктоо үчүн Fellows, KM et al (2024) алюминий идиштерди, жезден жасалган буюмдарды жана тамак жасоодо колдонулган дат баспас болоттон жасалган буюмдарды баалашты. Көптөгөн алюминий идиштеринде коргошундун миллиондо 100 бөлүктөн ашык (ppm) бар экени аныкталган. Бышыруу жана сактоо шарттарына окшоштурулганда, көптөгөн коргошун (Pb) сунуш кылынган тамактануу чегинен ашып кеткен. Жезден жасалган идиштер да ушундай натыйжаларды көрсөтүп, коргошундун жогорку деңгээлин берди. Бул изилдөөдө, кызыгы, дат баспас болоттон жасалган идиш алюминий жана жез буюмдарына салыштырмалуу коргошунду азыраак жууйт.  

Төмөнкү жана орто кирешелүү өлкөлөрдө (LMICs) кээ бир бөлүмдөр тарабынан өндүрүлгөн, сапаты жана контролу чектелген металл идиштери коргошундун жогорку концентрациясына ээ экендиги белгилүү. Binkhorst G., et al (2025) тарабынан жасалган акыркы изилдөө төмөн жана орто кирешелүү өлкөлөрдө алюминий бышыруучу казандардан коргошундун потенциалдуу таасирин изилдеген. 113 LMICтен 25 негизинен жаңы алюминий идиштерди талдоо казандарда коргошундун жалпы концентрациясы < 5 промилледен дээрлик 16,000 1600 промиллеге чейин, орточо 1 промиллеге чейин, эң жогорку жалпы коргошун концентрациясы Вьетнам, Пакистан, Индонезия жана Индиядан келген казандарда экенин көрсөттү. 2900% уксус кислотасын 100 саат кайнаткандан кийин эритилүүчү коргошун концентрациясы < 4–2 мкг/л орто эсеп менен 5 мкг/л. Жалпы жана эритилүүчү коргошун концентрациялары болжол менен пропорционалдуу болгон. Куюу жолу менен жасалган бышыруу казандары прокатталган алюминийден жасалган идиштерге салыштырмалуу коргошунду көбүрөөк жууйт. Мындай коргошун концентрациясы балдарда жана төрөт курагындагы аялдарда XNUMX мкг/дл интервенция босогосунан ашкан кандын деңгээлине алып келиши мүмкүн. Идиштердеги коргошундун жогорку концентрациясынын бул ырастоосу коомдук саламаттыкты сактоого кийлигишүү үчүн жетиштүү мааниге ээ.   

*** 

Колдонулган адабияттар:  

1. FDA коргошунду сиңирүү мүмкүн болгон импорттолуучу идиш-аяктар жөнүндө эскертүү берет. Учурдагы 13-жылдын 2025-августуна карата. Жеткиликтүү https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-issues-warning-about-imported-cookware-may-leach-lead-august-2025 

2. Хоре П, Алекс-Они К, Седлар С, Бардхи Н, Эрлих Дж. Кош бойлуу аялда жана анын үй-бүлөсүндө кандын коргошунунун деңгээли көтөрүлгөн, салттуу Канса (коло) жана Питал (жез) металл буюмдары — Нью-Йорк шаары, 2024. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2025; 74:298–301. 22 Май 2025. DOI: http://dx.doi.org/10.15585/mmwr.mm7418a1 

3. Fellows, KM, Samy, S. & Whittaker, SG металл идиштерди коргошундун булагы катары баалоо. J Expo Sci Environ Epidemiol 35, 342–350 (2025). DOI:  https://doi.org/10.1038/s41370-024-00686-7 

4. Binkhorst G., et al. 2025. Төмөнкү жана орто кирешелүү өлкөлөрдө алюминий бышыруу казандарынан потенциалдуу коргошун таасири. Кооптуу материалдар журналы. Т. 492, 15-июль 2025-жыл, 138134. DOI: DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138134  

***